新闻中心News

你爱吃馒头如故米饭?你真切常见的主食有多少种吗?

2024-02-04 14:49:46
浏览次数:
返回列表

  俗话说,民以食为天,吃饱肚子是人类社会亘古褂讪的底子需求。越发是正在中国,“吃”不过一件头号大事!中国幅员雄伟,分别区域因为分其它地舆特色、天气样子主食、文明民俗等来源,酿成了气派迥异的饮食文明。光是菜系就有:川、粤、苏、闽、浙、湘、徽、鲁八个。正在分别时节、节日,还会有丰裕多样的饮食习俗,比如端午的粽子、元宵的汤圆、中秋的月饼……能够说是数以万计、数不堪数!

  但假若提到“主食”这两个字,谜底或者就要枯燥得多了。无非即是米饭、馒头、面条那几种……由于主食分别于菜肴,它属于那种咱们险些是逐日、每餐都离不开的食品,吃久了你也许会以为枯燥,却不会腻味……看遍了玉盘珍馐后,咱们一同来盘货一下更为朴质无华的主食吧!你的故里是南方照旧北方?你风俗吃馒头照旧米饭?

  司马迁正在《史记•天官书》中讲到“八风”时,曾言:“旦至食,为麦;食至日昳,为稷;昳至哺,为黍;哺至下哺,为菽;下哺至日入,为麻”。《史记•天官书》内里的五谷指的是主食,麦、稷、黍、菽、麻。即幼麦、黄米、幼米、豆类、麻子这五种农作物。而《史记》成书于西汉,记录的是先秦甚至西汉的汗青。也即是说早正在汉代,或者更早,中国人就仍然酿成了完美的主食编造。

  再厥后,五谷又有了新的改观。麦、稷、黍、菽、麻形成了稻、黍、稷、麦、菽,这也是当代人对五谷争议的最大不合。个中,幼麦、幼米、豆类、水稻这些主食正在咱们常日糊口中照旧较量常见的。而麻子则就很少见了,唯有少一面地方会用其修造特性幼吃,根本没有人会把它接连当做主食了。

  中国水稻的种植史很长,据考古磋议创造,最早可追溯到公元前16000年控造。而有史记录的,则可追溯至先秦期间的三皇五帝时间。正在《史记•夏本纪》中有云云的记录:“令益予多庶稻,可种卑湿。”这里的“稻”指的即是稻米。由此可见,正在五千多年前的中国,中国人就仍然早先大周围种植水稻了。

  水稻的名字中带有一个“水”字,顾名思义,它需求水技能成长。而南方的水资源富裕,而且湿热的天气特色也更适合水稻成长。因此,正在南方区域水稻一年能够收获两次乃至是多次。而北方的天气较量干燥,降雨量比南方少,水稻一年只可收获一次,因此更适合对雨水需求更少的幼麦成长。所以南方人寻常以水稻为主食,北方人则更多以幼麦为主食。

  水稻寻常是直接煮成大米饭就能够食用,不需求颠末卓殊的加工。当然,它也能够磨成粉做成糕点、面食。而幼麦则分别,很少有人会直接食用幼麦,寻常都是研磨成粉后再做成馒头、面包、面条再食用。

  南方人说用膳即是吃大米饭,而北方人提起用膳也许更多的是思到馒头。能够说,水稻和幼麦是中国人最深远人心的主食,水稻和幼麦动作主食仍然是中国人联合的认知了。

  玉米的特征是成长周期短,并且产量很高,亩产正在1400斤控造。而且玉米的养分价钱丰裕,富含丰裕的碳水化合物,也含有必然的卵白质,同时维生素含量是大米和幼麦的10倍控造!不管从哪个角度上来看,它都是主食的不二之选。

  正在困穷年代,中国人公多都市选取将玉米磨成粉再做成面饼或是窝窝头以充任主食。由于玉米的产量高,并且对土地和天气的需求低。不过,跟着水稻的择种、杂交、种植等本事愈发成熟,产量仍然逐步追上乃至是高出玉米后,玉米的性价比上风就不再显著了。并且玉米的热量过低,固然能知足寻常的进餐需求,但却无法知足陆续打发需求,用中国人的话讲,即是这东西不抗饿。越发是对付从事体力劳动的人来说,玉米很难知足陆续劳动的热量打发。同时玉米缺乏烟酸,永远食用会导致养分不服衡,展现皮炎等题目。因此当代中国人正餐很罕用玉米动作主食,起码不会像大米和幼麦相通长年累月地食用。

  提起土豆,大无数中国人都市思到“酸溜土豆丝”、“酸辣土豆丝”、“土豆炒肉丝”……等等家常幼菜。但很少有人会将土豆当成和大米、幼麦相通的主粮来对待。

  开始它的产量极高。幼麦的亩产量寻常是500-900斤,水稻的亩产量是1000斤控造;而土豆的亩产量即使是收获差的时刻,也有个2000斤控造,是水稻和幼麦的两倍之多!而且,寻常而言土豆的亩产量很少低于3000斤,亩产8000斤也很常见的事变!

  其次,土豆也富含足够的碳水以及丰裕的维生素,能知足人体对主食的一起养分需求。倘使硬要挑出一点不够,那即是土豆的热量较量低,和玉米相通不抗饿。但倘使不从事体力劳动,土豆所有能知足人体热量的打发需求。它没能成为幼麦和大米相通的主食的来源合键是看法题目。正在中国人的看法里,土豆是“菜”不是“饭”,很少有人将土豆当饭吃。

  但从国度目标来看,土豆主粮化是一件利国利民的大好事。由于它的产量够高,并且对土地、天气等请求不苛刻,且耐旱性极强,适合“备战迎荒”的策略需求。因此正在2015年,启动了“土豆主粮化策略”,即推动将土豆加工成馒头、面条、面粉等主食,将土豆定位成大米、幼麦、玉米之后的第四种主食。跟着近两年土豆主粮化工程的推展,越来越多的人早先试验操纵土豆做主粮了。信任正在不远的他日,土豆将会从“菜”升格为“饭”,成为名副原本的第四大主食!

  青稞是一种适当凉爽天气,耐寒性极强的农作物,成长正在中国的高原区域。西藏区域的主食之一即是青稞,西民会用青稞造成糌粑动作主食食用。

  青稞的热量很高,不只能果腹,还能帮帮高原区域的公民抵御严寒天气。但青稞也有它的不够之处,那即是亩产量太低。不管是大米照旧幼麦,抑或是土豆和玉米,它们的亩产量除了幼麦离1000斤还少了一点以表,其它的都大于1000斤乃至是远超1000斤。而青稞的亩产量唯有600-700斤控造,并且对天气请求也较量苛刻,因此底子不适合大周围种植。所以到目前为止,青稞唯有中国西北、西南等高原区域公民才会通常食用,内地公民很少食用青稞。

  都说中国人吃饱饭也只是这几十年的年华,正在改变怒放前甚至新中国创立前,除了田主以及家道殷实的富庄家庭,平淡人家鲜有人能顿顿吃饱。遭遇天灾、战乱、苛政的期间,更是会导致饥馑。正在大饥馑的年代,人们把粮食吃完后,就会去挖野菜、野草乃至是剥树皮果腹,当这些东西都吃完后,末了就只可吃土了。

  饥馑年代人们吃的土名叫“观音土”,是一种由高岭土、水云母、蒙脱石等矿物质构成的黏土。这种土吃进嘴里的口感也是软软绵绵,而且拥有必然的饱腹感。但土终归是土,不具备粮食蔬菜相通的养分。吃进肚子后虽有饱腹感,但毕竟无法被人体消化招揽。少量食用无碍,但吃多了便犹如牵萝补屋,最终会被胀死。正在饥馑年代,有的人靠这种土熬过了饥馑,而更多的人则是被“观音土”给胀死了。

  正在当代这个人给家足的年代,咱们很难设思饿到吃土的年代是什么样的惨景主食。只愿国泰民安,风调雨顺,让观音土彻底成为汗青,长久不要再回到咱们的餐桌上!

  先容了这么多主食后,信任有不少同窗对粮食发作了深刻的风趣,思要进一步去找寻中国粮食文明的长久汗青。因此现正在保举几个以粮食文明为核心的博物馆,供群多打听研习。

  咱们前面提过,水稻是和幼麦齐名的最深中国人心的主食。只须是中国人,根本都吃过大米饭。那么,你是否明了水稻的长久文明呢?

  这些题目标谜底,正在稻米文明园都能够找到!稻米文明园位于上海崇明区域的東禾九谷欣忭农场内,是上海第一座以粮食文明为核心的博物馆。它的是“米文明”,馆内藏有各式各样的与“米文明”合连的展品。

  中国粮食的品种丰裕,粮食种植史比中国的文雅史还要长。正在这漫长的汗青岁月中,粮食仍然从充饥的食品酿成了一种厚重的文明传承。为了开采和浮现粮食文明的长久汗青和当代粮食科技的丰裕效果,河南省以及国度粮食局和河南工业大学联合创办了一座博物馆——中国粮食博物馆。中国粮食博物馆位于河南郑州的河南工业大学莲花街校区南大门内西侧,占地面积18000平方米,修修面积16000平方米。以粮食文明为中心,成立了如粮食创造发扬展区、粮食种类展区、粮食贮藏展区;粮食加工展区等分别种其它展区,向咱们地步地浮现了中国粮食文明的长久汗青。目前预博馆仍然对表怒放,主体工程创办中。

  中华民族属于榜样的农耕民族,正在数千年的寒耕暑耘中,中国人积攒起了深奥的农耕经历,同时对农业也发作了深奥的豪情。中国劳动公民对俊美糊口的倾心即是诸如五谷丰产、家畜蓬勃等这些轻易的志愿,连描摹俊美糊口也会用“男耕女织”这种与农业分娩息息合连的质朴谚语。由此可见,农耕文明是印正在血脉之中的民族文明!垦荒开田险些是中国人的古板手艺,一般中国人久居过的地方,无论它以前是什么样的蛮荒之地,颠末中国人的改造后,必定会有井然一律的农田、流水潺潺的水渠……成为一片或许安身立命的沃壤。

  中国农业博物馆位于北京位于北京市向阳区东三环北道,占地面积43万平方米,修修面积12.4万平方米,存储有农业文物、标本、古籍和古板耕具等种种藏品近5万件,包含文物2万余件,贵重古籍图书3万余册,是咱们研习农业文明的不二之选!你爱吃馒头如故米饭?你真切常见的主食有多少种吗?

搜索