本网讯 6月1日，由中国农业科学院农产物加工琢磨所研造、海笑达食物有限公司临盆的首批第一代马铃薯主食产物——30%马铃薯全粉馒头正在北京上市贩卖。中国农科院党组书记陈萌山正在出席上市推介营谋时夸大，饱吹马铃薯主食产物加工意思庞大，大举发达马铃薯家当，是新常态下促进农业转形式、调机闭的主要拣选，也是缓解我国资源境况承载压力、督促农人增收致富、提拔国民矫健秤谌的主要措施。

　　陈萌山指出，此次马铃薯主食产物上市推介营谋是向社会揭晓马铃薯主食产物加工科研功劳的一种样式，显示了科研单元主动面向家当需求、对接家当需求、任事社会的担任；是当局部分任事家当、任事市集的一次实验营谋，显示了当局部分本能的转折；是国度诱导家当发达的全体行径，显示了市集消费对督促农业家当机闭调度的主要效用。

　　陈萌山恳求，下一步宗旨要不断以市集为导向，以连接满意社会需乞降老苍生的养分矫健为宗旨，不断加大根柢表面琢磨，加疾加工新种类选育，优化加工本领工艺与装置，连接低落马铃薯主食临盆本钱，联结中国人饮食习俗和口胃，开拓出种类多样的马铃薯主食系列产物，寻觅出有别于西方国度的适合于中国马铃薯主食产物临盆的家当化道道。

　　马铃薯耐旱、耐寒、耐瘠薄，合适性广，寰宇大部门地域的泥土及天气条款都可满意其成长。据加工所薯类科研团队首席科学家木泰华琢磨员先容，马铃薯养分丰饶，富含维生素、矿物质、伙食纤维等养分因素。此次上市的马铃薯馒头既拥有马铃薯特有的韵味，又保存了幼麦原有的麦香韵味，养分更丰饶、更平衡、更矫健，对优化伙食机闭、加强体质和矫健、发扬古代饮食文明将发扬特有的效用。

　　自2013年农业部提出正在我国履行马铃薯主食产物及家当开拓发达计谋近2年来，中国农科院加工所薯类科研团队以开拓适合于中国住户饮食习俗的马铃薯主食产物为宗旨主食，展开了马铃薯主食专用马铃薯种类筛选、配方与工艺主食、品格酿成机理及养分素归纳评判等一系列的琢磨，连接占据了高占比马铃薯主食产物发酵难、成型难、易开裂、口感差等枢纽困难，冲破了马铃薯主食加工经过中一系列本领枢纽和工艺，正在落成马铃薯主食产物实习室幼试的根柢上，杀青了中试以及家当化临盆，并将马铃薯与幼麦粉复合馒头中马铃薯的占比连接提升，研造出马铃薯馒头、面条、面包、米粉等级一代马铃薯主食产物，申报专利106件、得到专利授权3件，草拟行业法式（草案）近10项，为马铃薯主食产物加工本领与装置的扩展使用诱导了宽广远景。

　　农业部相闭司局、北京市农委、中国农科院相闭单元以及临盆企业的卖力人和研发专家等列入了营谋。第一代马铃薯主食产物正在京上市