民以食为天。2023年，我国食物消费墟市亮点频现，近年来大热的预造菜也成为坊间颇具争议的话题，食物平和题目无间受到全社会的广大眷注。中国经济网清点了2023年影响力较大的十件食物行业大事务，回首本年食物行业的生长，总结体验，迈向将来。央媒视角，供读者模仿。

　　2月22日，堪称“史上最苛”的奶粉新国标正式实践。今后，惟有通过新国标配方注册的奶粉产物，能力正在中国境内出售。新国标新正在哪里？对行业来说意味着什么？为何说国产奶粉更适合中国宝宝？

　　新国标对奶粉的临蓐目标恳求尤其庄敬，因而会加大企业的调治难度。有少许养分素的增添准则局限变窄了，这意味着企业必需正在临蓐历程中实行庄敬驾驭，不然很容易越过准则局限，成为不足格产物。这现实上对企业的研发才干和临蓐工艺提出了更高的恳求。

　　自本年3月起，墟市羁系体系展开为期3个月的防止餐饮铺张专项活动。各地墟市羁系部分深刻贯彻落实总局职业安放恳求，聚焦餐饮铺张特别题目，通过压实主体职守、整饬违法违规举动等一系列方法技术。多地开出“反铺张罚单”。

　　各地墟市羁系部分深刻展开反食物铺张专项活动，提议“厉行俭仆食品、阻难铺张”的杰出风俗，鼎力扩展“文雅餐桌”理念，赢得了踊跃收获。

　　中国罐头产量占环球约1/4，出口近200个国度和地域，稳居第一。3月份，一则合于“中国罐头热销海表”的信息冲上热搜。来自中国罐头工业协会的数据显示，2022年，中国罐头食物出口量达312.5万吨，出口额68.9亿美元（约合群多币473亿元），同比拉长分歧为12%和22%，均创下近年来新高。要正在新一轮国际交易逐鹿中维系并伸张比拟上风，应多管齐下，把中国罐头食物家产打形成劳动蚁集、本领蚁集、资源蚁集兼具的复合上风家产。

　　2023年“五一”功夫，餐饮墟市喜报频传。据中国烹调协会展开的“五一黄金周要点餐饮企业筹办情景调研”数据显示，受访餐饮企业业务收入比旧年同期上涨149%，客流量同比旧年上涨211%。

　　2023年中秋遇上国庆，正在这个长达8天的“超等黄金周”，餐饮业迎来了消费顶峰，个人餐饮合系数据较2019年吐露翻倍式拉长。美团10月5日宣布的黄金周消费数据显示，宇宙餐饮堂食消费领域较2019年同期拉长254%。饿了么克日宣布的消费趋向显示，本年中秋国庆假期日均旅客表卖量达汗青最高，同比拉长30%，较2019年翻一倍。

　　7月14日，国际癌症探讨机构（IARC）、宇宙卫生结构（WHO）和粮食及农业结构（FAO）食物增添剂联结专家委员会（JECFA）联结宣布了阿斯巴甜对强健影响的评估陈述，将阿斯巴甜归为不妨对人类致癌之列（IARC 2B组）。一石激起千层浪，激发了很多消费者，越发是无糖饮料喜爱者的忧虑。阿斯巴甜结果致不致癌？有专家正在采纳中国经济网记者采访时曾暗示，遵循目前的准则恳求，阿斯巴甜正在合理局限内可能被行使于食物加工，消费者毋庸过分惊惧，但同时不要过分依赖甜味剂饮料。

　　12月初，福修省消费者权力珍惜委员会对福州市20家咖啡出卖单元的59款现造现售咖啡实行采样，均检测出低含量的2A类致癌物“丙烯酰胺”。上述信息已经宣布激发了议论高度眷注，“喝咖啡致癌”的信息更是风行一时。原本相合“咖啡致癌”的说法早正在2018年就曾惹起过眷注，而事务的主角同样是“丙烯酰胺”。

　　本年夏日，华北、黄淮等地呈现暴雨洪涝灾荒，山东德州爆发地动，扩张了食物平和危害。为巩固天然灾荒功夫食物平和职业，确凿保护群多团体饮食平和，国度墟市监视处理总局办公厅印发《合于做好汛期食物平和职业的告诉》，恳求做好汛期食物平和职业。

　　汛期正值食源性疾病高发时令，气候湿度大食品，食物、水源容易受到细菌、霉菌以及各类化学物质的污染，易形成食物的霉变和凋谢。必要戒备哪些呢？

　　8月22日，墟市羁系总局、教化部、民政部、国度卫生强健委、国管局等五部分联结召开电视电线个月的集顶用餐单元食物平和题目专项执掌活动。此次活动旨正在进一步模范学校（含托幼机构）食品、病院、养老院、结构等集顶用餐单元食堂筹办处理，防备化解危害隐患，全数提拔集顶用餐单元食物平和水准。

　　8月24日食品，日本不顾国际社会剧烈阻难，启动了福岛第一核电站核污染水的排海。8月25日，国度墟市监视处理总局宣布“墟市羁系总局加洪流产物食物平和羁系及食盐代价羁系力度”的布告。

　　9月份食品，“线下餐馆也运用预造菜了”“预造菜有增添剂”“预造菜进校园”……相合预造菜的信息不断于耳。不少消费者反响线下饭铺、餐馆运用预造菜未提前见告。而针对“预造菜进校园”题目，少许学生家长则对预造菜的平和性等暗示忧虑。那么，餐馆运用预造菜是否应事先见告？预造菜平和强健吗？预造菜进校园是否适合？

　　11月28日，由国务院食安办、中间文雅办、中间网信办等28部分及经济日报社主办，中国经济网、中国准则出书社承办的2023年宇宙食物平和流传周主场行动正在京实行食品。来自相合部委、行业企业、机构结构、消息媒体等300多名各界代表，环绕“尚俭崇信尽责齐心共护食物平和”要旨，分歧实行了威望宣布、要旨讲话、科普流传和公然提倡等行动。正在主场行动上，国务院食安办宣布第三批食物平和树模都会名单，农业屯子部宣布第一批国度今世农业全家产链准则化树模基地创修单元名单，公安部宣布抨击食物平和不法案例，国度卫生强健委先容食物平和准则、危害监测与评估职业收获；安徽省亳州市先容落实食物平和“两个职守”职业体验，北京育英学校先容校园食物平和及防止餐饮铺张职业收获，国务院食安委专家委专家针对食物平和谣言展开科普解读，合系食物协（学）会发动“落实企业食物平和主体职守，共帮食物家产高质料生长”的行业提倡。央媒盘货食物行业2023食品年度十大劝化力事务