提起粉面，酸辣粉老是绕不开的一个品类。近年来，酸辣粉以迅雷不足掩耳之势，从地方幼吃繁荣成为知名世界的特质美食，也由此动员了一批线下酸辣粉门店的兴起。

　　企查查数据显示，仅仅是过去的2023年，世界鸿沟内的酸辣粉闭联企业新增数目就抵达了1435家，截至2024年2月29日，世界鸿沟内的酸辣粉闭联企业数目仍然抵达了13994家。

　　以成都为例，公共点评显示，成都含“酸辣粉”要害词的门店已胜过500家，个中有不少还都是近2～3年开出的“新面庞”。此表，像薯会酸辣粉云云确本地品牌，自本年1月初步连锁化繁荣，仅仅2个月里，就开出了6家门店，开启急迅扩张形式。

　　酸辣粉门店的繁荣势头为什么这么猛？这日小吃，咱们就以酸辣粉这个品类为例，来考虑一下这个品类为什么会火？该品类他日又有没有商场潜力。

　　红餐网防卫到，正在各大社交平台上，酸辣粉的话题争论度从来居高不下。截至3月1日，抖音上#酸辣粉#要害词的线亿次的播放；幼红书上，闭于酸辣粉的札记也已胜过了49万篇。不少网友以至拿酸辣粉和螺蛳粉的繁荣途径举办对照，以为酸辣粉财产又有进一步繁荣的恐怕。

　　加倍是近两年来，陪同新一批创业者的涌入，酸辣粉这个品类正正在突破“有品类无品牌”的窘境。一批新锐品牌加快赛马圈地，正在酸辣粉的首轮争夺战中，已占领了肯定的先发上风。

　　例如开始于成都的薯会酸辣粉。据认识，该品牌于本年1月份由墨比优创正式推出，仅仅一个月就登上了成都公共点评榜单幼吃速餐热点榜第一。遵照美团APP显示的消息，截至2024年2月29日，薯会酸辣粉仍然开出了6家门店，漫衍于成都和深圳两地。

　　有薯会酸辣粉的作事职员向红餐网揭发称，目前薯会酸辣粉门店的日翻台率能抵达4-6次，复购率胜过80%。“不光是年青人，中年的白领、家庭群体等都是门店的常客。良多客人来吃过一次后，后面每周都邑来，以至还带着朋侪、同事沿途来吃。”该员工说道。

　　酸辣粉早已算是国民美食，正在各种美食街、社区、商圈，也都不乏酸辣粉的身影，但过去酸辣粉店多以古代家庭式配偶店、街边幼吃店为主，连锁化水平并不高。

　　那么，这批新锐的酸辣粉品牌，为什么或许竣工急迅扩张？它们正在整个筹备方面，又有何特质？以薯会酸辣粉为例，可略窥一二。

　　遵照产物状态、发售渠道等分别，目前市道上的酸辣粉可分为容易速食酸辣粉和餐饮酸辣粉小吃小吃。前者均为预包装食物，消费者拆开包装后，冲水就能够食用，高出的是容易即食，但速食酸辣粉往往会逝世掉肯定的口感和别致度。

　　相较之下，线下的酸辣粉门店以堂食和表卖为重，产物的口感和滋味是门店竞赛的要害。

　　据薯会酸辣粉品牌职掌人先容，薯会酸辣粉门店里不消呆板研磨粉条，而是选用的手工粉条，对照之下，手工筑造的粉条口感更有劲道、滋味更好，且久煮不烂。

　　而正在筑造酸辣粉的进程中，从最本原的原原料采购到熬造汤底、研磨粉条，薯会都有明了的做法与哀求。以门店招牌的肥肠酸辣粉为例，薯会每天都邑采购别致肥肠到门店，正在 洗和去除多余油节后，再用盐醋搓揉三次及以上，确保食材别致洁净。

　　此表，薯会还保持每天现熬猪骨汤，汤美味美，搭配上甄选辣椒种类夹杂 种 料提炼 成的“浇苕”，最终才做成了一碗麻、辣、鲜、香、酸的肥肠酸辣粉。

　　有别于酸菜鱼、跷脚牛肉等大单品小吃，酸辣粉行动一款幼吃单品，分量不大，售价不高，难以依附单品道途竣工持久复购。且大个别酸辣粉门店的菜品也相对简单小吃，无法满意朋侪幼聚、情侣约会等多样化的需求。

　　薯会酸辣粉则正在原有的本原款上做了不少革新与迭代。店里除了招牌的肥肠粉和杂酱口胃，还供应红油、番茄、泡椒、清汤等分别汤底，可辣可不辣棋牌网站，光是酸辣粉选项就胜过20款。且消费者还能够遵照爱好，自行遴选辣度、面条类型等等。

　　同时，薯会酸辣粉还供应米线小吃、幼面及幼吃，既能满意一人食消费场景，又能满意多人用餐的需求，遮盖的消费群体更广。

　　联结公共点评及门店的菜单来看，薯会酸辣粉大个别菜品的价钱都正在10-18元之间，人均消费不到20元，此表，门店还供应免费续粉，给消费者带来较高的代价感。

　　公共点评上用户的留言评议中，“性价比高”是消费者对薯会酸辣粉遍及的印象。

　　原形上，以“刚需、性价比形式”急迅切入餐饮商场，是当下餐饮繁荣的大趋向。薯会酸辣粉无疑也是采用了这一政策，故而能迟缓取得消费者的青睐。

　　家喻户晓，供应链是断定连锁餐饮品牌繁荣的要害，断定了品牌的开店速率和领域。而薯会酸辣粉之因此或许急迅扩张，也是基于其本身供应链编造的成熟小吃。

　　红餐网从薯会酸辣粉闭联职掌人处认识到，目前薯会仍然具有成熟的供应链，正在中后台和高规范化的编造加持下，门店端的操作压力仍然大幅节减。再加上酸辣粉品类本就操作单纯，出餐容易的特质，即使店内惟有2-3名员工，也能够保证平常的筹备。

　　如其所说，门店里凡是3分钟控造即可出一份餐，出餐效果万分高，故而能带来较高的翻台率。也得益于此，薯会酸辣粉门店的模子就能竣工轻量化。“凡是来说，门店多数正在30-80平米之间，设备2-3名员工即可。掷开房租不算，前期基础只需12-15w，即可开出店面。”

　　方今，固然有诸如薯会酸辣粉云云的品牌正在开启领域化扩张，但从世界鸿沟来看，酸辣粉品类的商场竞赛已经分别，还未真正跑出绝对的领军品牌。

　　这也意味着，酸辣粉品牌们他日念要走向世界棋牌网站，又有很长的一段途要走棋牌网站。谁能正在2024年率先跑出领域，可能就能先吃到这个品类的盈利。

　　然而，急迅化的复造背后，不光磨练品牌的单店模子，产物的革新、研发才具，高规范化的出产供应编造等都是不成纰漏的闭节。

　　一如薯会酸辣粉，墨比优创集团旗下新推出的品牌。正在墨比优创丰厚的幼餐饮连锁孵化经历与上风加持下，墨比优创能从线上选址评估、产物升级、门店向导、拘束维持、品牌传扬等全方位为薯会供应繁荣帮帮，鞭策品牌的连锁化道途。

　　此表，薯会酸辣粉背后还已依托了上市企业天味食物的供应链编造，诈骗天味食物确当代化出产基地、仓储式物流中央，成熟的产物加工及质料管控竖立中后台上风，能确保薯会酸辣粉产物的安定、规范化。

　　红餐网从薯讨论场闭联职掌人处也认识到，2024年，薯会酸辣粉将开启急迅扩张。如其所说，薯会酸辣粉仍然拟订好了商场扩张的闭联政策，包含针对二线以上都会和二线以下都会地域仍然竖立了相应的单店模子，此表还特意设立了重点署理、一线署理、二线署理、三线署理等多个级此表署理形式。

　　能够意料，陪同这些酸辣粉品牌门店的扩张，以及对酸辣粉这个品类的不停革新、交融，他日酸辣粉这个品类还将开释更大生机。

　　注：此文属于央广网刊载的餐饮行业消息，著作实质不代表本网见识，仅供参考。

　　企查查数据显示，仅仅是过去的2023年，世界鸿沟内的酸辣粉闭联企业新增数目就抵达了1435家，截至2024年2月29日，世界鸿沟内的酸辣粉闭联企业数目仍然抵达了13994家。棋牌网站人均不到20元复购率超80小吃%酸辣粉卖爆了