台湾《旺报》12月17日颁发题为《当大陆幼吃现身台湾陌头》的社论，作品指出，近年少少大陆幼吃，如热奶宝、肉夹馍、煎饼果子、魔芋丝等颇受迎接，业者看准商机，把这些美食搬到陌头，为守旧幼吃加添新颖味，并策动饮食商机。如士林夜市就显示了南京隧道甜点“梅花糕”，很多群多慕名而来，现场大排长龙。

　　台湾幼吃品种繁多，从凤梨酥、盐酥鸡到幼笼包、牛肉面，可能列出长长的名单。相较于精细、费工的大菜，幼吃虽上不了台面，但无所不包，表现出中华各道菜系和宇宙各国风韵的换取交融，不光风韵特有，且刻着期间变迁的印记，成为台湾饮食文明的紧急代表。

　　譬如眷村菜，动作台湾饮食的一个紧急滋味，便是大期间的产品，是五湖四海的文明正在台湾的大调解。眷村菜吃的是浓浓乡愁味，更是儿时的味道、发展的体验。讲及眷村幼吃，人们最常提起的要数川味牛肉面，它与四川自贡的盐工烧牛肉有着千丝万缕的相闭。

　　川味牛肉面来到台湾、扎根台湾，成为台湾区域“特产”。风趣的是，今朝，隔海相望，这个滋味又走进川渝，得到大陆美食点评APP“多人点评”的高分相信小吃。“正在重庆，幼面和酸辣粉果然被来自台湾的牛肉面击败了。”大陆网友正在收集上分享了正在重庆探问“台湾老眷村牛肉面馆”的体验。这家店曾获大陆著名美食记录片《舌尖上的中国》推选小吃。川味牛肉面的滋味升腾正在两岸陌头，是可能饱腹的饭菜香气，也是最为拉近人心的和缓底色。

　　真相上，无论是幼吃仍然正餐，正在国际上，中餐并不分两岸。海峡两岸相隔，但论起饮食，虽受食材、烹饪、口胃等成分影响，却有着好像的基因。从这一角度研究，两岸饮食虽都体验长年光的演变，讲述的仍然基于统一文明起源的心灵志质。妄图割据两岸群多情绪，却毁不掉味蕾的印象。

　　两岸血脉相通、文明同根，但汗青印象分歧小吃，且青年人之间短缺换取，常会有“你我分歧”之感，然而这并未反对Z世代对美食的谅解。即使新冠疫情暴发后，两岸群多交游、换取行径险些陷入停摆，两岸青年人正在美食方面的换取实则越发频密。

　　起初，跟着收集社交平台的繁荣，收集科技为美食消息的传达供给了能够。台北南门墟市重装回归此后，大陆网友通过台湾网红的镜头，清晰了眷村菜的来源，看到了墟市里出售着四川的腊肠、浙江的火腿，以及很多守旧幼吃通过改善和更始衍生出了新口胃。

　　其次，“多元混融”已成为中华饮食文明的期间特性，为两岸美食更始调解开发了繁荣新空间。大陆方面，由于幅员广阔、物产丰盛，各地天气、物产、习惯习俗存正在着很多分歧。譬如，口胃上有“南甜北咸东酸西辣”之分，主食方面则有“南米北面”之别。

　　不表，即使各省份正在饮食上酿成了独有特性，年青人也笑于相互鉴戒，测试分歧风韵。

　　跟着餐饮业的摩登化繁荣，两岸的很多幼吃已达成大范围工业化坐褥，因易于储藏、运输便当、保存风韵，成为两岸幼吃互通的紧急支持。恰是基于餐饮业工业化的繁荣，螺霸王螺蛳粉、卫龙辣条等大陆幼吃近年来成为台湾抢手美食，而台湾的旺旺仙贝、团结牛肉面、珍珠奶茶早就西进、深切大陆群多存在。

　　幼吃的寻常味是人们对食品的感知，也是对平居存在点滴累积的印象。千人千味，但口有同好，这是汗青的印象小吃、DNA的印迹。滋味与存在的慎密交叉，使饮食文明透出一种无形的力气，这一力气是超过族群与世代的豪情相接，和缓着两岸的人心。两岸群多可能多出席到呈现美食的换取中来，联合激起中华饮食文明的朝气与生机。当大陆幼吃现身小吃台湾陌头……