开始，咱们用一个容度量出米的量。接下来第一大秘籍——洗米：洗米肯定不要横跨3次，借使横跨3次后，米里的养分就会洪量流失，如许蒸出来的米饭香味也会节减主食。记住洗米不要横跨3次。

　　第二大秘籍——泡米：先把米正在冷水里浸泡1个幼时。如许能够让米粒填塞的招揽水分。如许蒸出来米饭会粒粒充沛。

　　第三大秘籍——米和水的比例：蒸米饭时，米和水的比例该当是1：1.2。有一个独特浅易的伎俩来衡量水的量，用食指放入米水里，只须水胜过米有食指的第一个合节就能够。

　　第四大秘籍——增香：借使您家里的米一经是陈米，不要紧，陈米也能够蒸出新米的滋味。便是正在始末前三道工序后，咱们正在锅里参与少量的精盐或花生油，记住花生油必需烧熟的，况且是晾凉的。只须正在锅里参与少许就能够。现正在，能够插上电，起源蒸。蒸好了，粒粒剔透剔透充沛，米香四益。

　　煮熟的米饭不宜久放，特别夏日，米饭很容易变馊。若正在蒸米饭时，按1.5公斤米加2-3毫升醋的比例放些食醋，可使米饭易于存放和防馊，况且蒸出来的米饭并无酸味，相反饭香更浓。

　　陈米蒸米饭不如新米好吃，但只须转变一下蒸米饭的伎俩，便会使陈米象新米雷同好吃。

　　做法是：放入净水中浸泡两幼时，捞出沥干，再放入锅中加适量热水，一汤匙猪油或植物油，用旺火煮开再用文火焖半幼时即可。若用高压锅，焖8分钟即熟。

　　此法仅限于剩米饭量重蒸时行使。吃不了剩下的米饭再吃时必要重蒸一下，从头蒸的米饭总有一股味，不如新蒸的好吃。借使正在蒸剩饭时，放入少量食盐水，即能去除米饭异味。

　　用茶水蒸米饭，可使米饭色、香、养分俱佳，并有去腻、洁口、化食和供应维生素的好处。

　　做法是：凭据米的多少取0.5-1克茶叶，用500-1000毫升开水泡5分钟，然后滤去茶叶渣，将过滤的茶水倒入淘洗好的大米中，按惯例入锅蒸即可。

　　谷类和薯类是我国群多要紧的能量泉源，咱们每一餐都离不开米饭、馒头、大饼、面条或者其他谷类、薯类成品。正在乡村，这些谷类食品占到住户一日三餐供应能量的80％以上，而都邑住户也横跨50％。

　　主食是指构本钱地住户要紧能量泉源的食品，对咱们中国人来说即是谷类作物。比方大米、白面、玉米及其成品，有的地方薯类也是主食的一片面。

　　谷类和薯类是我国群多要紧的能量泉源，咱们每一餐都离不开米饭、馒头、大饼、面条或者其他谷类、薯类成品。正在乡村，这些谷类食品占到住户一日三餐供应能量的80％以上，而都邑住户也横跨50％。

　　念念看，借使占咱们生涯50％～80％的食品是有利于壮健的，那么，咱们的壮健就有了横跨50％的保证；相反，借使不行合理地诈欺这些主食，那么，主食带来的隐患和垂危是比任何一方面都要恐怖的。

　　正在迩来的科学出书物和报刊上，也许你往往听到宇宙上慢性疾病进展的概略和中国住户慢性病的发病率。大概有人会念：

　　今日饮食是当代化的产品。食物工业尽最大发奋给咱们供应不行抗拒的食物，以顺应人们口感和壮健的双重必要。

　　从播种机的发现到碾磨谷物的高速钢造滚筒磨面机的行使，加工技能的发展使食品更细密、拥有更长的保质期。这让咱们具有了足够的主食、相对低廉且鲜味的(少许能够说相当鲜味)、安宁的食品供应。

　　该当说，粮食亏空、口胃简单的时期正在我国已一去不复返了。有了养分深化剂的加盟，像坏血病和糙皮病如许较多产生的维生素缺乏病，正在我国绝大片面区域也始终无影无踪了。

　　固然很多新食物仍要紧以谷类、幼麦、大米、玉米和燕麦为根蒂，不过原始谷类早已面庞全非，它们多半被“抽筋扒皮”加工成大雅面粉，用来创造高品格的馒头、面包、蛋糕和幼吃食物。即使咱们常说的粗粮，始末当代加工或淀粉变性技能主食，也能把他们形成滑石粉雷同细腻、好吃。

　　食物工业工程师、谷类化学家和面包师都清爽，细密面粉可能创造出鲜味和表壳排场的终产物，不过食物加工规模的收获很大概正在另一规模(如养分学)导致不行预料的题目。

　　此日的加工伎俩坐蓐出的碳水化合物类食品征求馒头和面包，都能正在人体急迅消化和招揽，这就惹起了人类血糖调整操纵方面的新题目。

　　西方厨师曾说过：“只须你享福过脂肪的鲜味，你就再无法容忍无油食品的死板乏味”。是的，餐馆内主厨、食物工程师，以至面包师都清爽人类对脂肪和油津津笑道、笑此不疲，因此无论你是置备超市食物、餐馆会友，照样家庭会餐，你都躲不开高脂肪的食品。

　　实质上，即使是无人诱导咱们，咱们本身也时常被脂肪的香味所诱惑。比方咱们喜好乳脂的香甜，喜好动物肉脂的滑嫩，喜好把原本无油的蔬菜和沙拉创造得油光闪闪，还喜好慰劳孩子时给他们吃炸薯条、煎鱼，并加上含有浓浓的动物油的调味汁。奉陪脂肪的魔杖，像蔬菜及谷类等死板乏味的高碳水化合物食品，也戏剧性地转化成很是鲜味的和富含能量的食品了。

　　通过以上对咱们此日饮食的剖释，你会出现大大批食品有两大特征：脂肪和急迅消化的碳水化合物含量高，“粗”炊事纤维早已当糟粕去掉了。

　　念一念，你的通常饮食是不是也正在不知不觉中转变了呢?这些食品形态的转变便是油多了，维生素少了；好消化了，炊事纤维少了。

　　温馨提示：借使您疑惑本身有某种壮健题目，可正在线接洽专家或尽速去病院就诊息养。

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