为了减肥，不吃主食、少吃主食……如此的饮食设施，受到许多减肥、减脂人群的青睐！

　　生酮饮食（Keto Diet），是一种高脂肪、低碳水化合物，卵白质和其他养分元素符合配比的饮食计划，最先是一种疗效准确的用于调整儿童难治性癫痫的非药物疗法。但近年来，生酮饮食更加受到减肥人群的追捧。

　　2023 年 3 月 5 日，加拿大圣保罗病院、不列颠哥伦比亚大学的探究职员正在《美国心脏病学会》年度科学集会和《全国心脏病学》大会上公布了一项新探究。探究发掘，生酮饮食会惹起“坏”胆固醇水准升高，从而加多 2 倍血汗管疾病危机， 征求血汗管事变、心脏病爆发和中风的危机。

　　探究发掘，与老例饮食参预者比拟，生酮饮食参预者的低密度脂卵白胆固醇和载脂卵白B水准显然更高（载脂卵白B是低密度脂卵白和其他致动脉粥样硬化脂卵白颗粒上的卵白质因素，升高的载脂卵白B也许比升高的坏胆固醇更能预测血汗管疾病的危机）。

　　正在均匀 12 年的随访时候，9.8%的不吃或少吃主食的参预者履历了新的血汗管疾病，而圭臬饮食的参预者为4.3%，不吃或少吃主食的参预者的危机加多了一倍。

　　探究发掘，与老例饮食参预者比拟主食，不吃或少吃主食的参预者患血汗管疾病的危机越过 2 倍，征求心脏病爆发、中风和表周动脉疾病等。其余，正在不吃或少吃主食参预者与者中，那些坏胆固醇水准最高的人患血汗管事变的危机最高。[1]

　　2018 年，威望的医学期刊《柳叶刀》子刊《柳叶刀群多卫生》（The Lancet Public Health）公布了一项探究，证据低碳水化合物（主食）饮食能够将预期寿命缩短长达 4 年。低碳水化合物饮食，它曾一度被以为有利于体重减轻，改革心脏代谢危机。但长达 25 年，进步 43 万人的探究证据：低碳水化合物饮食会缩减寿命。

　　正在跟踪该组均匀 25 年后，探究职员发掘，中等剂量的碳水化合物饮食（从碳水化合物中获取 50~55％能量的人，中等碳水化合物组，契合中国住户炊事指南的倡议）与低剂量比拟，其断命危机大幅消浸，和高碳水化合物组比拟也略低。结论：总体碳水化合物（主食）摄入量和预期寿命之间存正在着U形干系。[2]

　　这意味着，恰如其分的主食摄入能让人活得更久。相对付主食吃得更多的人群，吃主食越少，断命危机越高！

　　四川省肿瘤病院临床养分中央 转化探究部主任熊竹娟 2022 年 5 月正在四川名医刊文先容，不吃主食的妨害有许多。[3]

　　主食是碳水化合物最紧张的开头，不吃主食最直接的妨害，便是碳水化合物摄入亏损，短年光来看会导致心境下降，变笨（反映迟缓）。

　　影响性激素水准，女性也许映现月经芜乱，男性则也许消浸睾酮水准，导致性效力抨击和数目裁减；

　　诱发征求糖尿病、心脏病、阿尔茨海默病、恶性肿瘤等多种疾病的危机；其余主食，还会加多过早断命的危机。

　　其它，全谷物、杂豆也是咱们B族维生素的紧张食品开头，永远不吃这类粗粮，也也许导致维生素B缺乏。

　　成人逐日主食中必要包括全谷物、杂豆类、薯类。全谷物征求幼麦主食、稻米、玉米和燕麦等，杂豆类多指红豆、绿豆等豆类，而薯类紧假如红薯、土豆等。与精造米面比拟，全谷物、杂豆和薯类能供应更足够的B族维生素、矿物质等养分因素，况且对付糖尿症患者恩人来说，还能避免血糖升高过疾。

　　济南大学食物科学与养分系副教养綦翠华 2017 年正在健壮时报刊文表现，主食要做好数目分拨。推选成年人每人每天“谷类薯类及杂豆”数目为 250 克～ 400 克（以粮食的干重计），这是总量。简直最好如此分拨：全谷粗杂粮和杂豆类 50 克～150 克，薯类 50 克～100 克（干重，按鲜重算主食，约是干重的 5 倍重），其余为精米白面。始末这么一搭，“主食”的色彩更美丽，口感更好，养分搭配更合理，主食更有“内在”了。[4]

　　主食的粗细搭配要合理，普通倡议成年人逐日粗杂粮摄入比例应占主食的三分之一操纵。一日三餐中，应当起码有一餐以全谷物、杂豆和薯类举动主食。恰当比例的粗细搭配能够裁减炊事纤维、维生素及矿物质的失掉，譬喻杂粮米饭、杂粮馒甲等。

　　国度注册养分师李园园 2018 年正在健壮时报刊文先容，这5类主食热量高、易发胖，少吃！[5]

　　既然是炒就离不开油盐等调味品，要否则不光不香，况且容易粘锅。这导致许多炒饭内里的油量大增，更加是饭馆里点的炒饭以至每粒米饭上都泛着油光。同样吃一碗半斤操纵的炒饭，要比普遍的米饭多吃进去 100 千卡～200 千卡热量。

　　跟炒米饭仿佛，炒饼、炒粉、炒年糕的脂肪含量普通正在 5%～8%操纵，相对付原料来说脂肪含量同样翻了几十倍。更加吃炒年糕，向来用糯米做的年糕就尽头黏糊，炒的功夫要是放油太少很容易粘锅，是以更必要多放点油。

　　这类油炸类主食，所有正在油锅里洗了个澡，脂肪含量大大飙升。遵照《中国食品因素表2004》的参考数据，麻团的脂肪含量高达30%、麻花的脂肪含量31.5%，油条的脂肪含量17.6%。

　　这类食品创造时面团并未始末发酵，要是没有油做出来会很硬。为了口感与质地双丰收，城市正在内里“包”入许多油，比如油饼脂肪含量23%之多，麻酱烧饼脂肪含量多半正在10%以上，因而麻酱烧饼除了油再有糖，养分与热量来看能够归为糕点点心之列。

　　分别面包的脂肪含量不等，而起酥派、千层面包之类的“起酥面包”是油脂含量最高的，其酥脆的口感和立体的方针离不开油脂的功勋，仿佛的糕点再有凤梨酥、金钱酥、桃酥、油酥烧饼等，都是脂肪大户。

　　[3]2022-05-22四川名医《养分专家指出：不吃主食，起码有5大妨害！内含主食评级，照着吃就对了》主食吃得少寿命长不了这4大危急都是不吃主食酿成的