禾本科植物適應性強，易於推廣種植。其籽粒營養豐富，便於儲藏、加工，也是其能正在現代糧食結構中佔據紧要场所的因为之一

　　正在常日糊口中，米飯、饅頭等主食相称常見。用來加工這些食物的原料，幾乎都來自禾本科植物。

　　禾本科是單子葉植物綱禾本主意一個科，别名早熟禾科，包罗幼麥屬、玉蜀黍屬、稻屬、大麥屬、黑麥屬等600多個屬，起码包罗1萬多種一年或多年生草本植物，它們的紧要特点是植株直立、葉片狹長、根狀莖發達、容易產生分蘖、生長發育速率較速。幼麥、玉米、水稻、谷子、燕麥、高粱等糧食作物即是类型的禾本科植物。

　　正在成為主食紧急來源的途上，禾本科植物經歷了漫長的進化和選擇過程。正在長期的物種進化過程中，野生種經過彼此間的自然雜交、遺傳物質天然加倍，以及異常氣候及環境脅迫導致的天然選擇，慢慢酿成了人類能够作為食品進行種植的禾本科植物類型。

　　正在現代糧食結構中，禾本科植物之因而能佔據紧要场所，因为之一是其籽粒營養豐富。以幼麥籽粒為例，其含卵白質、澱粉、微量元素、炊事纖維等。它所拥有的麥谷卵白亞基，讓面團有極好的彈性和延展性，可用來筑造面條、饅頭主食、面包、油條等。水稻籽粒（大米）含卵白質、碳水化合物、脂肪等，它含有的酚類、醛類、醇類等有機物讓米飯飄香，使其成為我國良多地區的紧要口糧。

　　另表，禾本科植物適應性強，易於推廣種植。其籽粒便於儲藏、加工。禾本科植物散布范圍廣，抗逆性比較強，遺傳多樣性豐富，因而正在区别類型環境中都能種植，並獲得較為理思的產量。如：幼麥抗旱、耐冷，水稻耐澇、耐熱、耐移栽，玉米耐熱、耐瘠薄、抗旱、光能诈骗率高，谷子、高粱和燕麥耐鹽鹼、耐瘠薄、抗旱、光合效用才力強。這些特質，為優良品種的大面積推廣種植打下了基礎。

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