近年来良多人以为吃富含碳水化合物类的食品会使人发胖，如米饭、面成品、马铃薯。原形上这是不无误的，形成肥胖的真正道理是能量过剩。正在碳水化合物、卵白质和脂肪这三类产能养分素中，脂肪比碳水化合物更容易形成能量过剩主食。1g碳水化合物或卵白质正在体内可发生约17kJ（4kcal）能量棋牌，而1g脂肪则能发生约38kJ（9kcal）能量，也便是说一致重量的脂肪约是碳水化合物供应能量的2.2倍。另皮毛看待碳水化合物和卵白质，富含脂肪的食品口感好，刺激人的食欲，使人容易摄入更多的能量。动物实行讲明，低脂炊事摄入很难造出肥胖的动物模子。从不限定进食的人群商酌也浮现，当供应高脂肪食品时，受试者须要摄入较多的能量能力满意他们食欲的哀求，而供应高碳水化合物低脂肪食品时，则摄入较少能量就能使食欲满意。以是进食富含碳水化合物的食品，如米面成品，谢绝易形成能量过剩使人发胖。

　　米饭和面食含碳水化合物较多主食，摄入后可造成葡萄糖进入血液轮回并天生能量。良多人工了省略高血糖带来的危险，往往念到去限定主食的摄入量。有些人以为，低碳水化合物能够神速减肥。此表，有少少女性为了寻觅身体苗条，也很少吃或险些不吃主食。

　　碳水化合物是人体弗成欠缺的养分物质，正在体内开释能量较疾，是红细胞独一可诈骗的能量，也是神经体系、心脏和肌肉举动的重要能源，对组成机体构造、保护神经体系和心脏的寻常效用、加强耐力棋牌、抬高事业功用都有紧要事理。寻凡人合理炊事的碳水化合物供应能量比例应抵达50%～65%。过去医师给糖尿病患者推举的炊事中，碳水化合物供应的能量仅占总能量的20%，使患者长久处于半饥饿形态，这对病情掌管倒霉。跟着科学商酌的深切，现正在已改良了这种见地，对糖尿病患者渐渐放宽碳水化合物的摄入量。目前正在碳水化合物含量相通的境况下，更夸大选拔GI低的食品（即单元光阴内血糖升高较少的食品，如极少加工的粗粮，如煮过的整粒幼麦棋牌、大麦及黑麦、稻麸、硬质幼麦面条、通心面、黑米、荞麦、加强卵白质的面条、玉米面粥、玉米面糁等）。

　　低碳水化合物能够神速减肥。这种减肥炊事有更光鲜的副影响，可导致口臭、腹泻、疲倦和肌肉痉挛，更紧要的是弥补了患血汗管疾病的紧急，使糖尿病患者更容易爆发并发症。

　　很多人以为碳水化合物是血糖的独一出处，不清晰卵白质、脂肪等非糖物质正在体内经糖异生途径也可变动为血糖，因而他们庄厉限定主食，并大宗食用高卵白质及高脂肪的食品，盲目勉励吃动物性食品。这种做法只注视到即时血糖效应，而无视了总能量、脂肪摄入量增加的长久危险。无论是碳水化合物仍然卵白质和脂肪，摄入过多，城市造成脂肪正在体内蓄积。食品碳水化合物的能量正在体内更易被诈骗，食品脂肪更易变动成脂肪蓄积。

　　本文由上海市疾病防卫掌管核心矫健危险身分监控所副所长朱珍妮举办科学性把合。棋牌主食吃的越少越好？这些养分误区你中招了吗？