咱们每天都正在讨论和造造各样各样的食品来吃，晤面会问吃了吗？吃得好吗？吃的什么？

　　而从心理上来说，吃首要的仍是为我们自身供给能量，否则咱们哪有力气上蹦下跳呢，而米饭、面条、馒头如许的能量大户，就被叫做主食。

　　向来呢，南方人爱好大米饭，北方幼伙伴热衷于面食，各自安定。但正在这个能量爆炸，颜值爆表的时期，大多都开端撇开了惯，重视起热量来了。比起主食带来的饱腹感，纤细的肉体更受到大多的追捧。

　　要学养分的狗狗来说确实内里仍是有道道滴！咦，狗狗为什么只说这三种呢？除了这三种，咱们也常会拣选包子、饺子、汤圆来动作主食，减肥我就不成能拣选这些了吗？

　　当然不是，然而这些它们都有馅，增加了肉、糖、油，热量就天然而上啦！假设必定要pk，天然就往后排了！好嘞，敬请收看本期《走近美食》之主食界的华山论剑

　　开讲之前，先烦琐几句，假设你是狗狗的老粉，就清晰之前咱们说过减肥吃碳水化合物（大米、面条主食、粥、馒头、包子、饺子等主食都可能）的主要性。

　　而即日咱们说的话题，是一个进阶版的学问了，换而言之便是，思减肥何如正在碳水化合物的拣选上再来一次优化版的拣选。

　　因为主食的烹调，正在蒸煮历程中，洪量水的进入减少了主食的体积和重量，进而影响热量的变动。于是最初，咱们先来说说，这三种主食食材生重的热量境况。

　　注：面粉的分类许多，按照卵白质含量崎岖可分为高筋面粉、低筋面粉，中筋面粉。繁华粉：是指一种较量细腻、面筋含量高、杂质少、较白，雷同于精粉的高筋面粉。圭表粉 :指一百斤麦子磨出八十五斤白面的面粉。介于高筋粉和低筋粉之间的面粉，也叫中筋粉，平常用来做饺子，包子，馒头之类的食品，食品松软但有带一点嚼劲。

　　稻米（大米）、馒头（幼麦粉（圭表粉）、面条（繁华粉，切面）、面条（圭表粉，切面）。但原本差异不仅鲜。

　　存在中假设听到有履历的养分师或者厨师说“二两米饭，二两馒头”，原本说的是 100 克生强大米煮的饭、100 克生重面粉做的馒头，热量原本差不多。

　　生重的分别不仅鲜，接下来咱们看看煮熟之后哪个热量更高，差异是否明显，一连用数据语言。

　　注：大米以形式“胖瘦”而分为两种。粳米（胖）：短而宽，常见的有珍珠米、水晶米、东北大米等北方偏多；籼米（瘦）：表形悠久苗条，常见的有泰国香米、中国香米、猫牙米等南方偏多；正在《中国食品因素表》中，由于原原料产地和品级圭表的分歧，有较多的数据。

　　上面说过这些主食生熟之后的热量差异正在于洪量水的出席。先看数据水分一栏，正在蒸、煮历程中，米饭和面条罗致的水分靠拢约莫有70%以上，差不多100 克大米能煮出 1 碗200 多克的米饭。

　　馒头罗致的水分起码，惟有41-47%，也便是说通俗咱们吃的一大个馒头（100g），原本有近50 克的面粉，差不多200g（一大碗）米饭的热量。

　　狗狗就问你们傻没傻到过吃馒头噎得冒金星猜疑人生，呵呵哒！这你就理解了吧，不单干，况且热量高！

　　假设将大米做成米粥主食，那么100g的米粥热量就惟有46大卡支配了，46 千卡约莫一个100g幼苹果的量。

　　狗狗，那为啥我总感应一顿饭只吃一幼碗米饭就可能吃饱，而吃面条则往往会吃的较量多。再有极少人感应馒头较量抗饿，吃米饭饿得速。

　　除了含水量高，导致同样重量的食品体积大，容易让咱们饱，这种感想可能帮帮咱们停息进食除表。抗饿也得切磋，虽说喝粥是减肥时候的一个较好拣选，然而确实不抗饿，终究不行饥饿减肥。

　　而这种饱腹感说的是两次进食的间隔中不会感触饥饿，这种感想可能让咱们正在第二顿进餐中掌握咱们的进食量。正在含有同样热量的境况下，食品中卵白质含量和伙食纤维含量越高，饱腹感就会加强。这层面来说：

　　馒头的卵白质和伙食纤维含量都相比照较高，这或者便是极少人以为吃馒头更容易饱的来由之一。米饭的伙食纤维含量高于面条，这也或者是一顿饭只吃一幼碗米饭就可能饱，而吃面条时往往会吃的多来由之一。这么一说，狗狗你都给大多绕晕了！馒头抗饿然而热量最高呀，那究竟何如拣选呢？

　　（1）从肖似重量熟重的主食热量的角度来切磋，面条第一，米饭第二，馒头第三。

　　（2）从卵白质和伙食纤维对饱腹感的功绩来切磋，米饭和面条都是不错的拣选。而馒头固然抗饿然而体积幼，热量高，容易吃多。

　　（3）终极提议，思减肥的话，优先拣选米饭和面条，杂粮的最好；选馒头贯注量要减半，幼心一欠妥心就吃多啦。

　　末了一点很主要，看待减肥，吃米饭仍是面条并不是要害，要害钥匙恒久是具体平衡养分，以及必定量的运动！

　　好了，即日的华山论剑就到此告一段落，假设你感应狗狗这波学问，是大明湖畔姗姗来迟的夏雨荷！

　　别怪我，由于实正在是不忍心年前跟大多说这些，终究我也有一颗思让你们吃饱了再减肥的心，胖了才会当真练习学问啊，哈哈没错这是狗狗的一个阴谋！

　　[1]杨月欣，王亚光.中国食品因素表2004第二版[M].北京:北京大学医学出书社,2004.米饭馒头面条三种主食哪种最禁止易发