（张龙）2024中国特种食物家产论坛于5月28日正在河南省郑州市召开。本次论坛由中国食物工业协会主办，中国食物工业协会特种食物办事委员会承办，江苏洋河酒厂股份有限公司协办，内蒙古伊利实业集团股份有限公司声援，是2024世界企业家勾当日暨中国企业家年会的要紧勾当实质之一。来自国度部分、科研院所、行业协会、地方当局、食物企业等机构的指点、部队食物专家和代表共计300多人，以“聚焦科技、洞见他日”为核心，琢磨了食药同源食物配方安排、植物基肉成品科技革新、运动养分品前瞻、特种食物家产成长趋向、非遗古板技术革新成长等题目。中国非遗美食短视频公益大赛同期启动。

　　中国企业说合会、中国企业家协会党委书记、常务副会长兼秘书长朱宏任莅临论坛企业产物呈现现场观展。中国工程院院士、南昌大学食物科学与资源开掘世界核心试验室主任谢明勇，国度市集拘押总局食物分娩安静监视处置司原司长、世界食物质料限度与处置准则化身手委员会主任委员马纯良，国际食物科学院院士、中国农业科学院二级探求员、博士生导师、中国粮油学会首席专家王强，中国食物工业协会党委副书记、副会长、中国食物工业协会特种食物办事委员会主任委员王琪，中国食物工业协会副会长、中国食物安静报社社长朱长学，贵州省工业和音讯化厅二级巡视员邹奕出席论坛。中国食物工业协会特种食物办事委员会践诺秘书长曾昭俊主表面坛。

　　图为中国企业说合会、中国企业家协会党委书记、常务副会长兼秘书长朱宏任（左一），中国食物工业协会党委副书记、副会长、中国食物工业协会特种食物办事委员会主任委员王琪（左二）正在2024中国特种食物家产论坛上观展

　　本次论坛主席、中国食物工业协会党委副书记、副会长，中国食物工业协会特种食物办事委员会主任委员王琪致接待辞食品。她透露，科技革新促进了食物行业的成长，天性化、多元化需求的填充也促进食物行业向满意区别人群、区别场景以及特别养瓦解、功效化、定造化、便捷化、安静化的倾向成长；本次论坛旨正在通过专家演讲、企业互换等办法，搭筑互换互帮平台，琢磨食物行业的成长倾向，进一步促使食物企业增种类、提品德、创平台，完成企业高质料成长，更好的满意运动、应急、歇闲、养老等区别群体对特种食物的需求。

　　图为本次论坛主席，中国食物工业协会党委副书记、副会长，中国食物工业协会特种食物办事委员会主任委员王琪正在2024中国特种食物家产论坛上致接待辞

　　本次论坛特邀嘉宾、国度市集拘押总局食物分娩安静监视处置司原司长、世界食物质料限度与处置准则化身手委员会主任委员马纯良正在致辞时提出，一是要强化食物的研发革新，闭心养分安静，研发特种食物的新种类、新形状、新包装，分娩出可以满意特定人群养分需求的安静食物；二是要强化供应链处置，加强原料的质料限度，主动推广原料基地设置，采用“原料基地+工场”的分娩形式，强化原辅料的考验检测和供应商的审核、管控；三是要强化分娩经过需要，推广出色成立准则，促进企业正在政策计议、质料处置、产物研发、品牌设置、消费处置和消费者保卫等方面确立一整套轨造，设置高质料的、有品牌的企业；四是要强化品牌设置，加强消费者熏陶，指导庞大消费者消费养分、健壮的食物。

　　图为本次特邀嘉宾，国度市集拘押总局食物分娩安静监视处置司原司长、世界食物质料限度与处置准则化身手委员会主任委员马纯良正在2024中国特种食物家产论坛上致辞

　　中国工程院院士、南昌大学食物科学与资源开掘世界核心试验室主任谢明勇就食药同源家产成长题目楬橥了演讲。他说，到2019年，中国人均GDP进步1万美元，食物养分健壮上升为国民的首要需求，闭心非常食物、闭心养分健壮食物成为社会成长的须要，我国已成为环球第二大保健食物消费市集，“食药同源”家产正加疾成长；针对这个周围的苛重挑拨，要一切解析“食药同源食物加工办法-组分转变”联系性，深刻揭示区别基质中“食药同源”食物组分间互作机造，继续优化“食药同源”食物配方安排，体系阐明“食药同源”食物的健壮效应机理，陆续促使“食药同源”家产与高新身手相调和，加疾修筑合适中医药特征的食药同源功效评议系统，鼎力成长食药同源食物家产，帮推“健壮中国”设置和食物行业需要侧更改。

　　图为中国工程院院士、南昌大学食物科学与资源开掘世界核心试验室主任谢明勇正在2024中国特种食物家产论坛上楬橥题为《成长食药同源家产，帮力健壮中国设置》的演讲

　　国际食物科学院院士、中国农业科学院二级探求员、博士生导师、中国粮油学会首席专家王强就植物基肉成品成长题目楬橥了演讲。他说，我国植物基肉成品市集目前全体界限不大，但成长速率较疾，估计2025年市集界限可达96.9亿元；目前，原料挤压性子不清、纤维机闭造成机理不明、环节中心工艺装置落伍、产物口感差、代价上等瓶颈题目限造着植物基肉成品家产的健壮成长，植物卵白原料筛选与高水分挤压适宜性评议、高水分挤压环节身手与中心装置创设、卵白质纤维机闭造成与调控机造、养分健壮植物基肉成品系列产物开辟等已成为新型植物基肉成品的最新探求倾向。

　　图为国际食物科学院院士、中国农业科学院二级探求员、博士生导师、中国粮油学会首席专家王强正在2024中国特种食物家产论坛上楬橥题为《植物基肉成品家产成长与科技革新》的演讲

　　北京体育大学中国运动与健壮探求院探求员、博士生导师包大鹏就运动养分品市集题目楬橥了演讲。据先容，运动养分品指的是满意运感人群（指每周参与体育锤炼3次及以上、每次继续时分30分钟及以上，每次运动强度到达中等及以上的人群）的心理代谢形态、运动才力及对某些养分因素的非常需求而特意加工的食物。包大鹏说，运动养分食物行业市集体现神速成长态势，从此要陆续填充炊事成品供应品种，核心成长养分加强食物，指导企业加大食品与养分核心周围闭联环节闭节的探求食品。

　　图为北京体育大学中国运动与健壮探求院探求员、博士生导师包大鹏正在2024中国特种食物家产论坛上楬橥题为《运动养分品近况与市集前瞻》的演讲

　　为了贯彻落试验闭于做好非物质文明遗产体系惜的指示心灵，开掘中国非遗食物古板技术的文明内在和社会价钱，传承古板文明，讲好中国故事，修筑心灵家乡，供职美妙存在，提振消费决心，促举办业升级，促使农村强盛，帮力经济社会高质料成长，中国食物工业协会说合闭联部分，正在本次论坛上启动了中国非遗美食短视频公益大赛。中国工程院院士、南昌大学食物科学与资源开掘世界核心试验室主任谢明勇，国度市集拘押总局食物分娩安静监视处置司原司长、世界食物质料限度与处置准则化身手委员会主任委员马纯良，国际食物科学院院士、中国农业科学院二级探求员、博士生导师、中国粮油学会首席专家王强，中国食物工业协会党委副书记、副会长、中国食物工业协会特种食物办事委员会主任委员王琪，中国食物工业协会副会长、中国食物安静报社社长朱长学，江苏洋河酒厂股份有限公司总工程师周新虎参与启动典礼。

　　中国工程院院士、南昌大学食物科学与资源开掘世界核心试验室主任谢明勇，国度市集拘押总局食物分娩安静监视处置司原司长、世界食物质料限度与处置准则化身手委员会主任委员马纯良，国际食物科学院院士、中国农业科学院二级探求员、博士生导师、中国粮油学会首席专家王强，中国食物工业协会党委副书记、副会长、中国食物工业协会特种食物办事委员会主任委员王琪食品，中国食物工业协会副会长、中国食物安静报社社长朱长学，江苏洋河酒厂股份有限公司总工程师周新虎参与中国非遗美食短视频公益大赛启动典礼

　　正在企业互换闭节，江苏洋河酒厂股份有限公司总工程师周新虎，北京义利食物有限公司党总支副书记、总司理张旭升，内蒙古伊利实业集团股份有限公司河南省分公司总司理吴智伟，奥瑞金科技股份有限公司三片罐事迹部身手总监李多分享了企业经历。

　　周新虎正在分享时透露，洋河股份永远恪守科学酿造传承非遗文明，永远果断科技创设赓续绵柔文脉，具有国度核心文物爱惜单元11处、国度工业遗产14处，通过省部级以上科技功劳判决20余项，授权国度出现专利35项，楬橥学术论文40余篇，筑成了高准则、可追溯的绵柔基地和宇宙级固态酒发酵基地、百万吨高品德储酒基地，谱写了中国食物高质料成长的新篇章。

　　图为江苏洋河酒厂股份有限公司总工程师周新虎正在2024中国特种食物家产论坛上分享传承非遗文明、继续科技革新的经历

　　张旭升正在分享时透露，义利食物始创于1906年，是中华老字号、优越食物老字号，也是当代化的首都核心食物分娩企业。他说，正在今世年青消费者群体中，适合古板文明脉络的“食补”行动一种分身鲜味与健壮的高效摄生办法正正在崛起，食补正在浩瀚摄生保健办法中占比达57.8%，义利食物收拢消费者摄生需求，打造好口胃、易食用、可分享的轻滋养食补产物，为消费者供给更多健壮、鲜味、功效性的采选，得到了优良的市集后果。

　　图为北京义利食物有限公司党总支副书记、总司理张旭升正在2024中国特种食物家产论坛上分享百年迈字号企业适合消费新需求、研发“食药同源”新产物的经历

　　吴智伟正在分享时透露，行动中国的乳业龙头，伊利继续促使特种家产链向健壮化、养瓦解、品位化、易食化加快成长，正在品德和安静方面确立了全员食品、全经过、全方位的“三全”处置系统，熟手业内开创内控准则，即正在国标根蒂上晋升50%拟订企标线，又正在企标线%拟订内控线个革新核心，聚积环球顶尖科研机构，研发了环球开创的乳铁卵白定向提取和爱惜身手、环球首款常温活菌型益生菌酸奶和一系列新款功效性产物，上市后获得了消费者的接待。

　　图为内蒙古伊利实业集团股份有限公司河南省分公司总司理吴智伟正在2024中国特种食物家产论坛上分享按照“药食同源”理念研发功效性产物的经历

　　李多正在分享时透露，奥瑞金是国内最大的金属包装企业，正在环球具有30多个分娩基地，年产能正在200亿罐以上，得到200多项专利授权，主导和加入60多项准则造定，产物获国际革新奖项40多项，已成为集品牌规划、产物研发、专业成立和营销赋能于一体的归纳包装管理计划供给商，目前也研发了药食同源“元养物语”饮料系列、犀旺饮料系列、飨客预造菜系列等产物，造成了“包装+疾消”双元促使、相辅相成、协同成长的形式。

　　图为奥瑞金科技股份有限公司三片罐事迹部身手总监李多正在2024中国特种食物家产论坛上分享“包装+疾消”双元促使、协同成长的经历

　　近年来，为特定人群、非常场景、非常用处等开辟的特种食物，网罗应急食物、野表功课食物、运动食物、代餐食物、暮年食物、保健食物、非常医学用处配方食物、婴幼儿配方食物等日益成长，成为食物行业中科技含量高、产物革新多、市集增进疾、成长远景好的要紧门类之一。

　　中国食物工业协会特种食物办事委员会践诺秘书长曾昭俊透露，行动特种食物周围的世界流互帮平台，中国食物工业协会特种食物办事委员会将正在中国食物工业协会的指点下，持续阐发“桥梁、平台、智库”影响，通常联络、供职、协作有志于特种食物事迹的企业和闭联机构棋牌，为产、学、研、用、金等家产链上下游创设更多互换互帮机缘，帮力特种食物家产高质料成长，加疾造成食物行业新质分娩力食品。棋牌食品2024中国特种食物工业论坛正在郑州召开