据主旨播送电视总台中国之声8月25日报道，看待良多年青人而言，游网红店是糊口中的趣味所正在。每当有新晋网红店开业，“种草”和“打卡”就成了社交媒体上的枢纽词。可是迩来，网红店和网红品牌却境碰到了整体信赖风险。少许商家以次充好、忽视食物安静的活动，也为消费者敲响了警钟。

　　正在“网红”二字的裹挟下，“真材实料”仿佛并不要紧，传扬噱头才是重心。椰子汁、苹果汁、桃子汁如许的名字不会展示正在网红产物的菜单上，取而代之的是：青椰、西米、桃桃、仙草

　　信赖良多人对网红餐饮的第一印象是奶茶店，要问奶茶为什么会火？谜底或许来自：珍珠。

　　奶茶饮料里一颗颗圆滔滔的“珍珠”，出格“Q弹”、有嚼劲。它奇异的口感，造诣了奶茶的风韵。很明显，奶茶里的“珍珠”，并不是蚌壳里的珍珠。那么食品，它是由什么做成的呢？

　　科信食物与养分新闻互换核心科学技能部主任、中国互联网合伙辟谣平台专家委员会成员阮光锋先容，珍珠奶茶中的珍珠是以淀粉为重要原料造成的一种粉圆产物，最常操纵是木薯淀粉。为了让口感更有嚼劲，还会操纵幼麦卵白，麦谷卵白拥有弹性，能与水酿成收集构造，不妨更好地与淀粉联络，让珍珠加倍弹力、美味。

　　不要认为珍珠奶茶能够不停火下去，求新求变是网红品牌的一大出卖计谋。当把珍珠放正在奶茶里不再簇新，奶茶品牌就初阶试验放入其他配料，譬喻西米。恐怕有不少恩人至今还以为，西米是用米做成的。但就像“珍珠不是珍珠”相似食品，“西米也不是米”。

　　西米是用西谷椰子的淀粉造成。西谷椰子和椰子是“亲戚”，原产东南亚，它的表阅览上去既像椰子，又像棕榈。西谷椰子的茎中有良多淀粉，把个中的淀粉刮下来，洗一洗、放一放、晾一晾，正在还没有一律干透时，像摇元宵相似摇一摇，就成了一粒粒的西米，煮熟之后就能够加到甜品当中了。

　　甜品中尚有一种常见配料，叫椰果，它的口感弹滑、爽脆，呈凝胶状，和椰子肉长得很像。但吃过的恩人都了然，它们的口感并纷歧样。所谓的椰果昭着更硬，更有嚼劲。那么，椰果终究是从哪儿来的呢？它和椰子相联系吗？

　　阮光锋先容食品，椰果是椰子水始末葡萄醋杆菌发酵的产品。椰子水始末发酵会创设出细菌纤维素，这种纤维素会浮正在椰子水的轮廓，始末蕴蓄堆集就酿成一层厚厚的白色的物质，捞出后就能够做成椰果。

　　换句话说，珍珠、西米都是淀粉成品，而椰果也不是椰子果肉直接造成的产物，那么，这些网红甜品配料的名字岂非都和原质料相差这么远吗？

　　阮光锋展现，龟苓膏除表。龟苓膏的重要原料是乌龟和茯苓，用来造造龟苓膏的是乌龟的腹甲，它内中含有丰裕的动物胶原，也是使龟苓膏不妨固结成冻状的重要缘故。茯苓是一种多孔菌科的大型真菌，相仿蘑菇、灵芝等，不过用来造造龟苓膏的是茯苓的菌核。

　　和龟苓膏长得比拟像的一种网红配料叫做仙草，也是玄色凝胶状。看上去它和草没有什么联系，但还真是用草做出来的。它取材自一种唇形科凉粉草属一年生草本宿根植物，叫做凉粉草，也叫神仙草。把它熬成汤参与淀粉搅拌后冷却，就会成为凝胶状。

　　这些网红食物的配料，固然不像瓜果蔬菜是直接得益的植物，但所用到的食材和加工手法，假使合适榜样，实在仍然能够保证安静。但即使如斯，方今越来越多的恩人也认识到食品，良多网红饮品为了献媚味蕾，潜伏着多量的糖分和热量，过分摄取同样晦气于强壮。

　　阮光锋展现，正在大批环境下，网红食物为了口感好都邑加少许糖调味，能量寻常都不低，提议大多不要多吃，正在点餐时也要哀求店家少加少许糖。别的食品，要提防参观市廛的情况是否卫生，原料是否冷藏生存。夏季微生物以致食品朽败的危机比拟高，不提议购置滚动幼商贩的食品。

　　网红餐饮颜值高、造型好，但质地不行一团糟。名称和配料能够变来变去，但不行变的是舌尖上的安静。大揭秘网红食品可多变但舌尖上的安宁不行变